Hình như bạn đang tìm kiếm Nguồn Trích Dẫn Trong Khóa Luận Nhà Hàng Khách Sạn? Bạn đã miệt mài tìm tòi thêm nguồn trích dẫn từ các website khác trên internet nhưng vẫn không làm bạn cảm thấy hài lòng, vì vậy bài viết sau đây mình chia sẻ đến cho các bạn một nguồn tài liệu hoàn toàn hay đáng để xem và tham khảo. Dưới đây là mình triển khai như là khái niệm nhà hàng,khái niệm khách sạn,khái niệm quy trình phục vụ, khái niệm về thực đơn cụ thể là trong nhà hàng và khách sạn.
Trước đây chúng tôi đã từng viết bài khoá luận và liệt kê một loạt đề tài khoá luận nhà hàng khách sạn hay không thua kém gì bài viết mình sắp chia sẻ, nếu như bạn đang là sinh viên học chuyên ngành nhà hàng khách sạn thì các bạn có thể lựa chọn ngay cho mình một đề tài cụ thể, chưa dừng lại ở việc chia sẻ nguồn tài liệu mà ngoài ra hiện tại bên mình có nhận viết thuê khoá luận tốt nghiệp qua zalo/telegram : 0909.232.620 để được tư vấn báo giá làm bài trọn gói và hỗ trợ đảm bảo đậu tốt nghiệp nhé.
| Stt | Khái niệm | References |
| Khái niệm nhà hàng | ||
| Nhà hàng là nơi kinh doanh các món ăn, đồ uống có mức chất lượng và là cơ sở kinh doanh có mức vốn Pháp định theo quy định của từng loại hình doanh nghiệp. Nhà hàng còn là nơi để chế biến, tiêu thụ các sản phẩm ăn uống tạo ra lợi nhuận đồng thời cung cấp các sản phẩm có chất lượng cho khách. “Nhà hàng là loại hình kinh doanh các sản phẩm ăn uống nhằm thu hút lợi nhuận, phục vụ nhiều đối tượng khách khác nhau và phục vụ theo nhu cầu của khách với nhiều loại hình khác nhau (Hà Nam Khánh Giao, 2014) | Giao, H. N. K., van Binh, N., & Tung, N. S. (2014). Giáo trình Quản trị Kinh doanh Khách sạn (No. 7ysem). Center for Open Science.. | |
| Nhà hàng là nơi kinh doanh các món ăn, đồ uống có mức chất lượng và là cơ sở kinh doanh có mức vốn Pháp định theo quy định của từng loại hình doanh nghiệp. Nhà hàng còn là nơi để chế biến, tiêu thụ các sản phẩm ăn uống tạo ra lợi nhuận đồng thời cung cấp các sản phẩm có chất lượng cho khách. “Nhà hàng là loại hình kinh doanh các sản phẩm ăn uống nhằm thu hút lợi nhuận, phục vụ nhiều đối tượng khách khác nhau và phục vụ theo nhu cầu của khách với nhiều loại hình khác nhau (Nguyễn Hữu Thắng, 2015) XEM THÊM : Viết Thuê Khoá Luận Tốt Nghiệp | Thắng, N.H (2015) Giáo trình Quản trị Kinh doanh Nhà hàng, Nhà xuất bản Giáo dục | |
| 2 | Nhà hàng là một bộ phận cấu thành của khách sạn hiện đại tổ chức kinh doanh phục vụ ăn uống với chất lượng cao trong quá trình khách lưu trú tại khách sạn có nguồn vốn xác định và hoạt động với mục đích sinh lợi (Lưu Hà Chi, 2021) | Lưu Hà Chi (01/04/2021), Khái niệm nhà hàng là gì ? Đặc điểm và cách phân loại nhà hàng, 29/04/2021, |
| 3 | Nhà hàng hay tiệm ăn là một cơ sở chuyên kinh doanh về việc nấu nướng và phục dịch các món ăn và đồ uống cho khách hàng đến mua và chủ yếu dùng ngay ở đó. Ngoài ra nhiều nhà hàng cũng có thêm dịch vụ gói món ăn lại để khách tiện “mang đi” thay vì dùng bữa ngay tại quán. Nhà hàng có ngoại hình đa dạng và đặc thù ở mỗi quốc gia, mỗi vùng, mỗi cộng đồng khác nhau cũng như những dịch vụ ăn uống, hình thức phục vụ, thực đơn, các món ăn, đồ uống… bao gồm một loạt các món ăn của đầu bếp chính (bếp trưởng) (Bách khoa toàn thư mở Wikipedia) | Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, Nhà hàng , 29/04/2021, <https://vi.wikipedia.org/wiki/Nh%C3%A0_h%C3%A0ng> |
| 4 | Nguồn Trích Dẫn Trong Khóa Luận Nhà Hàng Khách Sạn nhà hàng được hiểu như một cơ sở để kinh doanh các sản phẩm ăn uống với mục đích thu lại lợi nhuận kinh tế và phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng.(Tuấn Hùng | Tuấn Hùng, Khái niệm nhà hàng là gì? 7 mô hình kinh doanh nhà hàng cần biết, 29/04/2021, <https://asialion.vn/nha-hang-la-gi/.> |
| 5 | Trong lịch sử, nhà hàng (restaurant) thường chỉ được đề cập đến như là nơi sắp xếp những bộ bàn ghế để thực khách ngồi ăn, đa số sẽ được phục vụ bởi một nhân viên phục vụ bàn. Sau sự phát triển của những nhà hàng thức ăn nhanh và mua đồ ăn mang về, một thuật ngữ về nhà hàng “tiêu chuẩn” cũ hơn được ra đời, đó là nhà hàng ngồi – “sit-down restaurant”. Phổ biến hơn, “sit-down restaurant” thường được hiểu là một nhà hàng ăn uống bình dân (casual dining restaurant) với dịch vụ bàn, hơn là hiểu nó như một nhà hàng thức ăn nhanh (Fast food restaurants) hoặc một quán ăn (diner) – nơi người ta gọi đồ ăn tại quầy (Heli Pham, 2020 ) | Heli Pham ( 18/08/2020 ), Khái niệm các loại hình nhà hàng ăn uống – Phần 1, 29/04/2021, <https://pasgo.vn/blog/khai-niem-ve-cac-loai-hinh-nha-hang-an-uong-phan-1-4363>
|
| 6 | Nhà hàng (hay quán ăn) là một cơ sở chuyên kinh doanh về việc nấu nướng và phục vụ các món ăn và đồ uống cho khách hàng đến mua, chủ yếu dùng ngay ở đó. Ngoài ra, nhiều nhà hàng cũng có thêm dịch vụ đóng gói đồ ăn lại để khách tiện “mang đi” thay vì dùng bữa ngay tại quán. Ngày nay, cũng có nhiều nhà hàng phục cả hình thức ship (giao) đồ ăn tận nhà cho khách (Heli Pham, 2020 ) | Heli Pham ( 16/09/2020 ), Nhà hàng là gì? Nhà hàng khác gì với quán ăn?Các mô hình nhà hàng, 29/04/2021, <https://pasgo.vn/blog/nha-hang-la-gi-nha-hang-khac-gi-voi-quan-an-cac-mo-hinh-nha-hang-4419>
|
| Khái niệm Khách sạn | ||
| 1 | Nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Morcel Gotie đã định nghĩa rằng: “Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách cùng với các buồng ngủ còn có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau” (Mr. Luân, 2013)
| Mr. Luân, 28/10/2013, Khái niệm về khách sạn, 29/04/2021, |
| 2 | Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch” ( Tổng cục du lịch Thông tư số 01/202/TT – TCDL, 2001 ) | Theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch |
| 3 | Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp, có đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận. Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú, đầy đủ tiện nghi, đáp ứng các yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và nhiều dịch vụ khác trong quá trình khách lưu trú tại khách sạn. Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều phòng ngủ, nhiều tầng, được trang bị các thiết bị, đồ đạc chuyên dụng phục vụ cho mục đích kinh doanh dịch vụ lưu trú cùng với nhiều dịch vụ bổ sung khác ( Ms.Smile, 2017) | Ms.Smile, ( 21/03/2017), khách sạn là gì? các loại hình khách sạn, 29/04/2021 |
| 4 | Nguồn Trích Dẫn Trong Khóa Luận Nhà Hàng Khách Sạn khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch (Vietnambiz.vn/ ,2019 ) | Diệu Nhi, ( 04/11/2019 ), Khách sạn (Hotel) là gì? Phân loại khách sạn, 29/04/2021,
|
| 5 | Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách hàng để đáp ứng mọi nhu cầu ăn, nghỉ ngơi và giải trí của họ tại các địa điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận | Nguyễn, V. M., & Hoàng, T. L. H. (2008). Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn: phần 2. Trường Đại học Kinh tế Quốc Dân. |
| 6 | ||
| 7 | ||
| Khái niệm quy trình phục vụ
| ||
| 1 | Quy trình phục vụ ăn uống là tổng hợp các thao tác nghiệp vụ được nhân viên tiến hành theo các giai đoạn liên tiếp, có liên quan mật thiết với nhau nhằm mang đến cho khách hàng sự hài lòng cao nhất về chất lượng dịch vụ, chất lượng phục vụ và chất lượng món ăn trong nhà hàng, quán ăn đó. | Hồng Thy,2019, Khách sạn (Hotel) là gì? Phân loại khách sạn, 29/04/2021,
|
| 2 | Quy trình phục vụ nhà hàng là một trong những kiến thức cơ bản của mà bất kỳ nhân viên Phục vụ nào cũng cần nắm rõ để hoàn thành tốt vai trò đem lại sự hài lòng cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ của đơn vị mình | vietnambiz, 04/11/2019, Khách sạn (Hotel) là gì? Phân loại khách sạn, 29/04/2021,
|
| 3 | ||
| 4 | ||
| 5 | ||
| 6 | ||
| 7 | ||
| 8 | ||
| Khái niệm thực đơn
| ||
| 1 | Thực đơn, thực đơn bữa ăn hay Menu là một bản liệt kê những món dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn, bữa tiệc, cỗ, liên hoan,…trên cơ sở tính toán khoa học nhằm đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn; đồng thời đáp ứng yêu cầu cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và hợp khẩu vị người ăn. Thực đơn thường xuất hiện trong những nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, quán nước,…Khi đó, thực đơn là bảng thông báo các món ăn, đồ uống để thực khách lựa chọn, gọi, đặt (order) để được phục vụ. Thực đơn có thể là thực đơn hàng ngày (phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày hay thực đơn cơm gia đình), thực đơn đãi tiệc dành cho bữa tiệc, tiệc, tiệc cưới, cỗ, liên hoan,…
| Ms.Smile, ( 21/03/2017), Thực đơn là gì? Tìm hiểu các loại thựuc đơn trong kinh doanh nhà hàng, 29/04/202
|
| 2 | Thực đơn (hay còn gọi là menu) sử dụng trong các quán cafe, nhà hàng, quán ăn, trà sữa… là bảng danh mục liệt kê tất cả các món ăn, đồ uống mà thực khách có thể order để được phục vụ. Thực đơn của quán có thể hoặc không ghi giá tiền của món ăn đồ uống, chúng đường được viết bằng một hoặc hai ngôn ngữ (tối đa là ba) để cho khách thuận tiện sử dụng. | Đình Anh Vũ, (31/03/2021), Thực đơn là gì? vai trò và các loại thựuc đơn trong nhà hàng, 29/04/2021,
|
| 3 | Thực đơn là liệt kê những món ăn sẽ phục vụ trong bữa ăn, cỗ hay tiệc liên hoan. Thực đơn được lên dựa theo các tính toán của người thực hiện nhằm mang đến bữa ăn đảm bảo cả về chất (dinh dưỡng) và lượng (số người phục vụ). Đồng thời, một thực đơn được coi là hoàn hảo khi chúng đáp ứng được khẩu vị của người thưởng thức. | https://vinapad.com/ |
Bài viết trên đây là toàn bộ Nguồn Trích Dẫn Trong Khóa Luận Nhà Hàng Khách Sạn là một trong những nguồn tài liệu hoàn toàn hay mà mình đã liệt kê và triển khai đến cho các bạn cùng xem và tham khảo. Nếu như nguồn tài liệu mình triển khai trên đây chưa đủ để làm bạn hài lòng thì ngay bây giờ đây hãy liên hệ ngay đến dịch vụ viết thuê khoá luận tốt nghiệp của chúng tôi qua zalo/telegram : 0909.232.620 để được tư vấn báo giá và hỗ trợ nhanh nhất có thể nhé.
