Đánh giá thuận lợi, khó khăn khi thực tập tai nhà hàng, khách sạn luôn được các bạn sinh viên quan tâm nhất hiện nay. Với những chia sẻ kinh nghiệm thực tế này, mình hy vọng rằng các bạn sinh viên sẽ nhớ và lưu ý cẩn thận trước khi chuẩn bị cho quá trình thực tập tại nhà hàng, khách sạn của mình
Đối với tình hình hiện nay, dịch bệnh Covid diễn biến vẫn còn khá phức tạp thì việc kiếm được 1 nhà hàng hay khách sạn để thực tập là 1 điều rất khó, hầu như các nhà hàng khách sạn đều đóng cửa và không nhận sinh viên thực tập. Chính vì thế gây khó khăn đối với các bạn sinh viên, hiện bên mình đã và đang liên hệ với 1 số nhà hàng khách sạn tại TP Hồ Chí Minh để xin dấu mộc hỗ trợ cho các bạn sinh viên. Các bạn có nhu cầu thuê viết báo cáo tốt nghiệp, mộc trọn gói liên hệ sđt / zalo : 0909232620
Mục Lục
Đánh giá hoạt động thực tế tại Nhà hàng
1 Ưu điểm
– Công suất làm việc lớn nên dáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
– Cải thiện được kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống với khách hàng.
– Mỗi tháng đều có kiểm tra định kì số lượng hàng tồn kho, hàng xuất – nhập các công cụ, dụng cụ trong kho. Điều này đảm bảo tính minh bạch, tránh làm thất thoát trang thiết bị cũng như thất thoát doanh thu.
– Các loại hóa đơn, giấy order được kiểm soát chặt chẽ theo thứ tự số seri và ngày tháng; cuối ngày phải nhập số liệu vào máy và đưa chứng từ về cho kế toán kiểm tra.(thực tập tai nhà hàng khách sạn)
– Nhân viên hòa đồng, thân thiện, giúp đỡ, hỗ trợ lẫn nhau trong công việc.
– Nhân viên có thể đăng kí lịch off hàng tuần theo nguyện vọng của mình (trừ những ngày cao điểm, khách đông). Có thể cho phép nhân viên đăng kí lịch off liên tiếp trong trường hợp đặc biệt.
– Việc chấm công bằng máy sẽ đảm bảo được tính công bằng cho nhân viên.
– Vào những ngày lễ lớn thì nhân viên sẽ được trợ cấp xứng đáng với công sức mình bỏ ra.
– Đảm bảo tính công bằng trong việc phân ca, khu làm việc.
– Được sự quan tâm từ lãnh đạo công ty và các anh chị trong công việc.
– Nhân viên có thể đổi ca cho nhau mà không làm ảnh hưởng đến hoạt động Nhà hàng nhưng phải được sự đồng ý cho phép của giám sát hoặc quản lý.
-Điều kiện khí hậu mát mẻ, môi trường làm việc không quá áp lực tạo ra sự thoải mái trong công việc.
Xem Thêm ==> Tổng hợp Lời Mở Đầu ngành nhà hàng khách sạn HAY – ĐIỂM CAO
2 Nhược điểm
– Thực đơn thức uống ở đây không thay đổi và thường có tình trạng thiếu nguyên liệu pha chế, do đó sẽ gây ra nhiều bất lợi và nhàm chán đối với khách du lịch.(thực tập tai nhà hàng khách sạn)
– Nhà hàng chưa có máy làm đá mặc dù sử dụng nhiều, dẫn đến việc tốn thời gian và công sức đến nhà hàng khác lấy đá về.
– Thời tiết trong ngày thường xuyên thay đổi: nắng, mưa, gió, sương mù… gây ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách và sức khỏe của nhân viên.
– Nhân lực đóng góp chủ yếu là sinh viên thực tập nên chất lượng phục vụ khách không được tốt. Tốn thời gian đào đạo sinh viên.
– Luôn áp dụng chế độ nhân viên thời vụ nên làm cho nhân viên không có được sự nhiệt tình trong công việc.
– Những ngày cao điểm, khách đông thường có tình trạng thiếu bàn, ghế, phục vụ sơ sài, vệ sinh khu vực khách ngồi thường không được sạch sẽ.
– Hệ thống máy tính phục vụ cho việc thanh toán hay gặp sự cố, làm trở ngại đến công việc thanh toán tiền cho khách. Ngoài ra hệ thống điện, âm thanh hay có tình trạng bị tắt trong lúc phục vụ khách. Làm mất thời gian, khiến khách chờ đợi, gây nên sự khó chịu cho khách hàng.
Giải pháp hoàn thiện hoạt động tại Nhà hàng
1 Cơ sở vật chất
– Cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố quan trọng trong quá trình phục vụ khách, góp phần hoàn thiện quy trình phục vụ. Và Nhà hàng cần phải khai thác tối đa cơ sở vật chất mà mình có nhằm đem lại nhiều lợi ích và doanh thu cho công ty.(thực tập tai nhà hàng khách sạn)
– Cần phải nâng cao, cải thiện, sửa chửa nhằm thu hút nhiều khách hàng đến với Nhà hàng của mình.
2 Chất lượng phục vụ khách:
– Phải đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
– Quan tâm đến thái độ và phục vụ chu đáo nhằm đem đến cho khách cảm giác thoải mái.
– Giải quyết nhanh chóng những thắc mắc của khách trong vấn đề liên quan đến đồ ăn và thức uống.
– Tiếp nhận những đóng góp của khách hàng nhằm đem đến chất lượng tốt hơn trong tương lai.
Các thuận lợi và khó khăn trong qua trình kiến tập và kiến nghị các biện pháp giúp các bạn sinh viên khóa tiếp theo kiến tập tốt hơn
* Thuận lợi khi thực tập tại nhà hàng, khách sạn
– Môi trường làn việc chuyên nghiệp.
– Tăng khả năng chịu áp lực cho sinh viên.(thực tập tai nhà hàng khách sạn)
– Có các đãi ngộ về vấn đề ăn, uống, nơi ở cho sinh viên.
– Có cơ hội nói tiếng Anh và các ngôn ngữ khác.
– Tạo điều kiện cho sinh viên giải quyết các tình huống xảy ra trong công việc và cách xử lý các vấn đề phát sinh khác.
Xem Thêm ==> [22] Đề tài Báo cáo thực tập tốt nghiệp nhà hàng khách sạn
* Khó khăn khi thực tập tại nhà hàng, khách sạn
– Thời tiết ở Bà Nà khá thất thường nên sinh viên dễ gặp vấn đề liên quan đến sức khỏe.
– Gặp nhiều khó khăn khi giao tiếp với khách nước ngoài.
– Thức ăn dành cho nhân viên không thường xuyên thay đổi dễ đem lại cảm giác nhàm chán.
– Thường phải xếp hàng chờ tới lượt khi đi ăn, tắm, giặt giũ, đợi xe chở đi làm.
* Kiến nghị các biện pháp:
+ Đối với đơn vị thực tập:
– Tạo nhiều cơ hội cho sinh viên các trường thực tập, nhằm trau dồi thêm những kỹ năng sống và kiến thức thực tế cho sinh viên.
– Nên có những khóa đào tạo cho nhân viên cũng như sinh viên về ngôn ngữ nhằm giao tiếp với khách nước ngoài tốt hơn và nâng cao chất lượng phục vụ khách.
– Công ty cần quan tâm và hỗ trợ mong muốn của nhân viên. (thực tập tai nhà hàng khách sạn)
– Có chính sách ưu đãi cho sinh viên đã từng thực tập ở Bà Nà.
– Nâng cấp các hệ thống đèn, điện, âm thanh để phục vụ khách tốt nhất.
– Cần có các phong trào thể thao, chương trình lễ hội nhằm tăng tinh thần đoàn kết, cơ hội gặp gỡ của các nhân viên trong công ty.
+ Đối với nhà trường:
– Trang bị cho sinh viên các kiến thức chuyên môn về các nghành học liên quan đến du lịch: hướng dẫn viên, nhà hàng, khách sạn,…
– Ưu tiên đào tạo ngoại ngữ cho sinh viên trong bối cảnh hòa nhập thế giới.
– Tạo điều kiện cho sinh viên có cơ hội tham quan, trải nghiệm ở nhiều môi trường khác nhau nhằm giúp sinh viên trưởng thành.
* Kết luận:
– Chương trình kiến tập giúp cho bản thân có cơ hội trải nghiệm công việc thực tế. Có cái nhìn khách quan hơn về công việc sau khi ra trường.
– Được học hỏi, giao lưu với các anh chị nhân viên nơi làm việc, khách hàng trong và ngoài nước.
– Trao dồi các kỹ năng giao tiếp giữa người với người, nâng cao khả năng ngoại ngữ của bản thân sau khi kết thúc kiến tập.
– Giúp bản thân tự tin hơn và trưởng thành trong suy nghĩ và hành động. Rút kinh nghiệm các sai sót của bản thân và tránh lặp lại các lỗi đã mắc phải trong quá trình thực tập.
Đánh giá thuận lợi, khó khăn khi thực tập tại nhà hàng, khách sạn được mình chia sẻ, hy vọng những chia sẻ thực tế này sẽ là những thông tin hữu ích giúp các bạn trong quá trình hoàn thành bài báo cáo tốt nghiệp ngành nhà hàng khách sạn của các bạn. Cám ơn các bạn đã đọc bài viết của mình.
Những bạn có nhu cầu hỗ trợ thuê viết báo cáo thực tập liên hệ Số điện thoại/zalo 0909232620
DOWNLOAD FILE
