Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV

5 (100%) 1 vote

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

Đây là một file hướng dẫn, trong file mình có liệt kê những tiêu đề để các bạn từ đó triển khai ra cho dễ làm nha.

Bạn nào không có thời gian viết bài thì có thể liên hệ mình qua ZALO 0909 23 26 20


DỊCH VỤ VIẾT THUÊ BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁ RẺ UY TÍN 

ZALO 0909 23 26 20


Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV

 

 

PHẦN MỞ ĐẦU

Thành phố Hồ Chí Minh đang phát triển nhanh chóng, số lượng doanh nghiệp tăng lên, Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng, số lượng nhân viên văn phòng có thu nhập cao ngày càng nhiều (đặc biệt hậu WTO ngày càng nhiều công ty nước ngoài nhảy vào Việt Nam), vì thế đây được coi là một nhóm khách hàng tiềm năng. Nhận thấy thị trường ABC là một thị trường nhiều tiềm năng, chúng tôi quyết định sẽ gia nhập và khai thác. Ý tưởng kinh doanh này tuy không mới, nhưng như câu châm ngôn: “Hãy nghĩ không cũ về những vấn đề không mới” bằng sự sáng tạo của mình để tạo ra sự khác biệt và những lợi thế cạnh tranh, chúng tôi tin tưởng có thể phát triển nó thành công. Biến một ý tưởng không mới thành mới, đó chính là điều chúng tôi sẽ làm!

  1. TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG

1/. Ý tưởng cốt lõi: Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thương hiệu “________”

2/. Lý do lựa chọn lĩnh vực cơm hộp văn phòng:

  • Với sự phát triển mạnh của nền kinh tế và nhịp sống công nghiệp hiện nay thì đây là một ngành tiềm năng có nhu cầu rất lớn.

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

  • Thị trường cung cấp sản phẩm ăn trưa cho nhân viên văn phòng có thu nhập cao hiện vẫn chưa có thương hiệu thực sự mạnh chiếm lĩnh thị trường.

  • Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng, số lượng nhân viên văn phòng có thu nhập cao ngày càng nhiều, chính sách đãi ngộ, chăm sóc nhân viên của các công ty ngày càng cao đặc biệt hậu WTO.

  • Các cơ sở cung cấp bữa ăn trưa cho nhân viên văn phòng phần lớn không đáp ứng được tiêu chuẩn về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Thói quen ít vận động và ăn uống qua loa hoặc thiếu khoa học ít nhiều đã ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên văn phòng.

  • Chất lượng sống ngày càng cao dẫn đến nhu cầu về một bữa ăn ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc, cùng với một dịch vụ hoàn hảo, phong cách chuyên nghiệp hơn.

  • Nhóm có lòng nhiệt tình và quyết tâm khởi sự kinh doanh.

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

  • Nhóm có hiểu biết và kinh nghiệm thực tế ở loại hình kinh doanh dịch vụ ABC này (từng thực hiện công việc giám sát, chạy bàn tại cửa hàng cơm trên địa bàn quận 9 , trung bình mỗi ngày phục vụ 300 suất ăn

3/. Lý do lựa chọn dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay

Loại hình dịch vụ các món ăn chay đang phát triển rất mạnh trên thế giới vì những lợi ích đem lại từ các món ăn chay. Các món chay thành phần là từ rau, củ, quả, sữa, đậu tương… được chế biến nghệ thuật, ngon miệng và trình bày có thẩm mỹ. Ngày xưa, ăn chay thường chỉ có ở những người theo đạo Phật, hoặc vài tôn giáo khác. Ngày nay, hình thức này đã phổ biến hơn, có rất nhiều người ở khắp nơi trên toàn thế giới đã bắt đầu chuyển sang ăn chay trong đó hình thức ăn chay kỳ rất phổ biến, tức là ăn chay một số ngày trong tuần hay một vài bữa trong ngày. Các lí do chính là để bảo vệ động vật, môi trường, phát triển tình thương và rất quan trọng đó là bảo vệ sức khỏe bởi theo những nghiên cứu khoa học thì ăn chay rất có lợi cho sức khỏe phòng chống bệnh tật và đặc biệt là rất hữu hiệu trong phòng chống ung thư.

  • Ở Việt Nam dịch vụ cơm chay cũng đang phát triển đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh với hơn 40 cửa hàng, ở Hà Nội dịch vụ này đi sau Sài Gòn và cũng đang trong quá trình phát triển mạnh, hiện đã có 11 cửa hàng. Thị trường thực phẩm chay đang trở thành món ăn “thời thượng” thu hút ngày càng nhiều khách hàng ở mọi tầng lớp, lứa tuổi
  • Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.
  • Các cửa hàng ăn chay hiện nay còn nhỏ lẻ, dịch vụ còn nhiều hạn chế, không có hình thức phân phối trực tiếp để tiếp cận đối tượng khách hàng như nhân viên văn phòng vốn thời gian ăn trưa rất eo hẹp và quan trọng nhất là các cửa hàng này chưa có chiến lược phát triển thương hiệu.
  • Thống kê cho thấy Việt Nam đến năm 2005, tỷ lệ người thành thị thừa cân, béo phì lên đến 32,5%. Tính chung trên cả nước, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành (từ 25-64 tuổi) là 16,3%, đặc biệt chú ý những người làm việc văn phòng do ít vận động nên có tỷ lệ mắc thừa cân, béo phì cao nhất (với khoảng 34,6%). Do đó đây là đối tượng khách hàng đầy tiềm năng
  • Phục vụ cộng đồng, giúp mọi người có thể tiếp cận dễ dàng hơn với những món ăn chay ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe bằng việc phát triển dịch vụ ăn chay lên một tầm cao mới.

4/. Khách hàng mục tiêu:

  1. Kết quả nghiên cứu marketing

Chi tiết về kết quả nghiên cứu:

Câu 1: Quan điểm của bạn đối với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm?

Câu 2: Bạn thường ăn cơm trưa ở đâu?

Câu 3: Bạn đánh giá dịch vụ cơm trưa hiện tại bạn đang dùng (theo thang điểm Vệ sinh an toàn:

Chất lượng đồ ăn:

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

Phong cách trình bày món ăn:

Câu 4: Theo bạn, một suất cơm hộp văn phòng ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có mức giá hợp lý là bao nhiêu?

Câu 5: Mức độ quan tâm của bạn đối với chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn?

Câu 6: Bạn nghĩ sao về việc tăng cường các món ăn giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe từ rau, củ, quả,…trong bữa ăn?

Câu 7: Bạn đã ăn các món chay bao giờ chưa? Cảm nhận của bạn?

Câu 8: Bạn nghĩ sao về dịch vụ cơm

III. Phân tích thị trường

Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Michael Porter:

1/. Doanh nghiệp cạnh tranh cùng ngành:

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

2/.Sức ép của nhà cung cấp

3/.Sức ép của khách hàng

4/.Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

5/. Sản phẩm thay thế

  1. Mar-mix

1/. Sản phẩm:

Sản phẩm dịch vụ cốt lõi là: cung cấp cơm hộp văn phòng

Đặc điểm nổi trội của sản phẩm dịch vụ:

  • Vệ sinh an toàn đặt lên hàng đầu.
  • Các món ăn thanh đạm, giàu vitamin, ít chất béo.
  • Phục vụ nhanh chóng

2/. Giá cả:

3/. Phân phối.

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

4/. Xúc tiến.

Ưu đãi thường xuyên dành cho khách hàng: Đồ ăn tráng miệng miễn phí cho khách theo yêu cầu: hoa quả, sữa chua, chè, kẹo cao su,..

Các dịp đặc biệt: Công ty sẽ có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng: giảm giá, tặng quà…

Ngoài việc phục vụ cơm trưa văn phòng tận nơi cho khách hàng, Cơm V còn nhận thiết kế thực đơn riêng theo yêu cầu của khách hàng với mức giá thoả thuận trong trường hợp ký hợp đồng cung cấp cơm trưa dài hạn. Đặc biệt trước khi chính thức cung cấp Cơm V sẽ tổ chức nấu thử cho khách hàng ăn và nhận xét.

Thông tin phản hồi:

  • Mỗi một hộp cơm đến tay khách hàng đều được đính kèm với một phiếu thăm dò ý kiến. Khách hàng thưởng thức xong có thể đưa ra nhận xét về suất cơm đó, hay thậm chí về thái độ của nhân viên Cơm V. Những lời nhận xét của khách hàng sẽ giúp Cơm V cải tiến chất lượng để phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn.
  • Trang web của Cơm V sẽ có một diễn đàn để khách có thể trao đổi, thắc mắc, đóng góp ý kiến. Diễn đàn sẽ là nơi giúp Cơm V và khách hàng hiểu nhau hơn, tạo mối quan hệ thân thiết gắn bó lâu dài.

Chương trình hoạt động cộng đồng:

Như nấu cơm từ thiện,v..v…

 Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

Phát triển thương mại điện tử – Xúc tiến trang web: (Nếu bạnmuốn làm website)

 

  1. Các yếu tố vi mô – Phân tích SWOT

  1. TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN
  2. Thống kê:
  • Ngày bắt đầu: 01/05/2011
  • Ngày hoàn thành: 02/06/2011
  • Quá trình thực hiện dự án:

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

Trách nhiệm Chủ tiệm Nhân sự Nhà cung cấp nguyên nguyên liệu Nhà cung cấp thiết bị máy móc
Chất lượng trang thiết bị máy móc x
Chất lượng nguồn nguyên vật liệu x
Báo cáo x x x x
Cung cách phục vụ x x
Thu tiền x x
An toàn lao động x x
Phòng cháy chữa cháy x x
Quản lý hoạt động x
Quản lý nhân sự x
Quản lý dự án x
Bàn giao x x x
Kiểm tra x x x x
Nguồn vốn x
Xử lý đầu ra x x
Thuê mặt bằng x
Sưu tầm tài liệu x x
Bảo quản nguyên vật liệu x x

VII. Kế hoạch nhân sự

Sơ đồ cơ cấu tổ chức

3/. Bộ phận nhận đơn đặt hàng

……………….

…………………

 

4/. Bộ phận vận chuyển:

……………….

…………………

5/. Kế toán

……………….

…………………

VIII. Thực đơn dự kiến cơm trưa văn phòng (từ thứ 2 đến thứ 6)

………….các bạn tự điền thực đơn nha

IX. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

Quá trình sản xuất được chia làm 3 công đoạn được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng đồng bộ, đảm bảo an toàn vệ sinh ở từng công đoạn, từng khâu trong quá trình sản xuất cụ thể như sau:

1/. Các yếu tố đầu vào

2/. Quá trình sản xuất

3/. Đầu ra

  1. Kế hoạch tài chính

Tổng nguồn vốn: ______-

  • Vốn đầu tư ban đầu: _________
  • Vốn hoạt động kinh doanh: ____________

Dự kiến sau khi đi vào hoạt động doanh nghiệp sẽ cung cấp trung bình 300 suất ăn mỗi ngày

Sau đây là bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu và chi phí hàng tháng với công suất phục vụ là 300 suất ăn/ ngày

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

1/. Khái quát chi phí đầu tư ban đầu

Chi phí hàng tháng gồm như sau nha các bạn

Giấy phép đăng kí kinh doanh và các giấy phép khác

Sửa sang, cải tạo địa điểm

Thiết bị cho sản xuất (Bếp, Nồi, Dao, Kéo….)

Máy tính + máy in

Điện thoại

Áo đồng phục nhân viên

Lập trang Web

Thùng vận chuyển thức ăn

Hộp đựng thức ăn + Đĩa sứ

Chi phí Marketing (tờ rơi + khuyến mãi)

Chi phí phát sinh khác

Tổng chi phí ban đầu

2/. Chi phí hàng tháng

Chi phí hàng tháng gồm như sau nha các bạn

Thuê cửa hàng

Đũa, tăm, hộp, giấy ăn

Quỹ người nghèo

Thực phẩm, Gia vị…

Nhân công

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

  • Quản lý
  • Bếp trưởng
  • Bếp phó
  • Tạp Vụ
  • Trực điện thoại
  • Vận Chuyển
  • Kế toán

Chí phí ăn trưa nhân viên

Điện, nước, điện thoại, Gas

Marketing(khuyến mãi, phát triển thương mại điện tử)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới

Chi phí khác

3/. Tính giá thành sản xuất

Chi phí hàng tháng gồm như sau nha các bạn

Thiết bị cho sản xuất (Bếp, Nồi, Dao, Kéo….)

Máy tính + máy in

Điện thoại

Áo nhân viên

Lập trang Web

Thùng vận chuyển thức ăn

Hộp đựng thức ăn + Đĩa

Tổng chi phí khấu hao

 

4/. Giá trị hiện tại thuần

Cách Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn ĐIỂM CAO – Dự toán Chi phí NPV.

5/. Dự toán lợi nhuận trong điều kiện rủi ro, khó khăn

Chi phí hàng tháng gồm như sau nha các bạn

XI.KẾT LUẬN:

Qua tìm hiểu thị trường, phân tích tài chính, đánh giá mức độ rủi ro của dự án, các lợi ích mà dự án đem lại. Chúng tôi thấy đây là một dự án tốt, có khả năng sinh lời và hoàn vốn nhanh chóng. => Dự án đáng để đầu tư.

– Nguồn: baocaothuctap.net –