Sau đây mình sẽ giới thiệu đến cho các bạn một bài Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Hàng Sinh Thái Nàng Tấm là một trong những đề tài báo cáo thực tập chắc hẳn các bạn sinh viên đang học ngành nhà hàng khách sạn quan tâm và tìm kiếm, chính vì thế ngay bây giờ đây các bạn hãy cùng mình xem và tham khảo nhé. Nguồn tài liệu mình đã tiến hành triển khai như là quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng sinh thái nàng tấm,cơ cấu tổ chức của nhà hàng,các dịch vụ cung cấp hiện tại của nhà hàng,kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng năm 2018-2020. Hy vọng nguồn tài liệu này sẽ nhanh chóng triển khai đến cho các bạn thật nhiều kinh nghiệm cũng như kiến thức để bạn có thể nhanh chóng hoàn thành bài báo cáo của mình trong thời gian sớm nhất.
Ngoài việc chia sẻ nguồn tài liệu này thì trước kia chúng tôi đã có viết một loạt đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp nhà hàng khách sạn là một trong những đề tài xuất sắc các bạn có thể tham khảo và lựa chọn ngay tại website baocaothuctap.net của mình để biết thêm thông tin chi tiết nhé. Ngoài ra, hiện nay bên mình có nhận viết thuê báo cáo với đa dạng cac đề tài điểm cao và chất lượng, cho nên nếu như bạn cứ loay hoay miết trong quá trình làm bài báo cáo nhưng vẫn chưa thể hoàn thành thì đừng chần chừ nữa mà thay vào đó là liên hệ ngay đến dịch vụ nhận làm báo cáo thực tập qua zalo/telegram : 0909.232.620 để được tư vấn báo giá làm bài trọn gói và hỗ trợ nhanh nhất có thể nhé.
Mục Lục
1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng sinh thái Nàng Tấm
Tên nhà hàng: Nhà Hàng Sinh Thái Nàng Tấm
Địa chỉ: tọa lạc tại 79/5 Tô Ngoc Van, Phường 15, Gò Vấp, Hồ Chí Minh, Việt Nam
Điện thoại: 028 2253 5687.
Lĩnh vực: Nhà hàng
Ngành: Nhà hàng và các hoạt động dịch vụ thực phẩm điện thoại di động
Bộ quy tắc ISIC 5610
Website: nhahangnangtam.com.
Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Hàng Sinh Thái Nàng Tấm nhà hàng có sức chứa tối đa là 300 chỗ chồi. Có một phòng VIP riêng biệt với sức chứa tối đa là 20 chỗ ngồi. Nhà hàng được thiết kế theo phong cách Hồng Kông phối phong cách Việt hiện đại được trang trí xung quanh la những hình ảnh về đại dương rất sinh động làm cho thực khách có cảm giác như đang lạc vào giữa đại dương , vừa thưởng thức các món ăn vừa ngắm những chú cá đang bơi lội tung tăng.
“Nhà hàng phục vụ các món ăn chế biến theo kiểu cách Việt, Á Đông, Tứ Xuyên Trung Quốc. Đội ngũ đầu bếp của nhà hàng đều đã được đào tạo tại các trường đào tạo nấu ăn danh tiếng tại Việt Nam. Đặc biệt bếp trưởng của nhà hàng là một chuyên gia ẩm thực người Trung Quốc chế biến trực tiếp các món ăn cho thực khách.”
“Toàn bộ các trang thiết bị trong nhà hàng từ âm thanh, ánh sáng, bàn ghế… đều được thiết kế rất độc đáo, hài hòa với nhau làm tăng sự sang trọng. Bàn ăn được thiết kế và trang trí rất đẹp mắt với những chiếc khăn ăn gấp hình nghệ thuật nhiều màu sắc thay đổi theo từng tính chất của bữa ăn cũng như theo thời tiết…”
Nhà hàng phục vụ hai bữa ăn chính là trưa và tối. Giờ mở cửa buổi sáng là 10h đến 2h chiều. Buổi chiều mở cửa phục vụ khách từ 5h đến 10h tối.
XEM THÊM : Tham Khảo Viết Thuê Báo Cáo Thực Tập
2.Cơ cấu tổ chức của nhà hàng
2.1. Tổ chức về mặt không gian
Về mặt không gian của nhà hàng được phân chia thành nhiều khu vực với những chức năng riêng rất rõ ràng như theo sơ đồ sau:
Sơ đồ 1. 1: Tổ chức về không gian của nhà hàng
2.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy của nhà hàng.
Sơ đồ 1. 2: Cơ cấu tổ chức của nhà hàng
- Ban giám đốc:
- Giám sát và quản lý các hoạt động của công ty
- Đưa ra các chiến lược của từng năm
- Phê duyệt đề xuất các phòng ban
- Trực tiếp làm việc với các đối tác
- Phòng kinh doanh:
- Điều hành và đề xuất các hoạt động của công ty
- Hướng dẫn và chỉ đạo các hoạt động của công ty để cải thiện các sản phẩm và dịch vụ đưa đến khách hàng
- Phát triển nguồn khách hàng tiềm năng mới cho công ty và duy trì mối quan hệ với khách hàng
- Theo dõi và kiểm soát báo cáo định kỳ
- Đề xuất các chiến lược Marketing cũng như các giải pháp để nâng cao hoạt động hiệu quả kinh doanh theo từng giai đoạn cụ thể
- Phòng nhân sự:
- Đăng tuyển dụng,tìm nhân sự cho công ty
- Quản lý nhân viên
- Đặt ra quy định và ký hợp đồng với nhân viên
- Phòng kế toán:
- Dự tính hàng hóa khi xuất nhập hàng ngày
- Quản lý chi phí và các tài sản của công ty
- Quyết toán,thanh toán các chi phí thu chi hàng ngày
- Hàng tháng quyết toán tất cả các thuế giá trị gia tăng
- Báo cáo trả lương tháng cho nhân viên
- Phòng truyền thông:
- Viết bài quảng cáo về những món ăn mà nhà hàng thực hiện
- Viết bài quảng cáo các hoạt động của nhà hàng cho khách hàng biết đến
- Theo dõi lượt truy cập,quan tâm trên website,facebook
- Báo cáo và đánh giá hoạt động sau khi quảng cáo
XEM THÊM : 45 Đề Tài Thực Tập Tốt Nghiệp Các Ngành Tại Khách Sạn
3.Các dịch vụ cung cấp hiện tại của nhà hàng
“Nhà hàng cung cấp phục vụ ăn uống bao gồm cả đồ ăn và các loại đồ uống cho khách từ một số lượng khách nhỏ hay với một lượng khách lớn theo khả năng đáp ứng của nhà hàng.”
Nhà hàng phục vụ khách ăn liên tục trong 365 ngày trong năm với nhiều dịch vụ khác nhau tùy theo yêu cầu của khách hàng, với các kiểu chính sau:
– Phục vụ nhu cầu cho khách ăn chọn món theo thực đơn của nhà hàng.
– Phục vụ nhu cầu cho khách ăn theo thực đơn có sẵn.
– Tổ chức các buổi tiệc vào các dịp đặc biệt.
– Nhận tổ chức tiệc cưới, hội nghị, sinh nhật hay kỷ niệm các ngày lễ quan trọng của khách hàng.
– Nhận tổ chức, phục vụ tiệc đứng, tiệc ngồi. Ăn theo thực đơn hay ăn Buffet…
“- Nhà hàng còn cung cấp thêm các dịch vụ kèm theo như: hát Karaoke; đặt hoa, bánh cưới, rượu cho các buổi tiêc; thuê dẫn chương trình, nghệ sỹ biểu diên nghệ thuật nếu khách có yêu cầu. Và còn cung cấp nhiều dịch vụ khác nếu khách có yêu cầu mà nhà hàng có khả năng đáp ứng.”
“Đối với các buổi tiệc như tiệc cưới, hội nghị…mà khách đặt trước ăn theo xuất thì có thể theo thực đơn nhà hàng đưa ra cho khách chọn hoặc dựa trên cơ sở thỏa thuận thực đơn giữa khách hàng với nhà hàng với giá tối thiểu trên một xuất ăn là 10 USD.“
Giá trên thực đơn chưa bao gồm phí phục vụ và VAT
4. Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng năm 2018 – 2020
Bảng 2.1. Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng sinh thái Nàng Tấm năm 2018-2020
| 2018 | 2019 | 2020 | Tổng | |
| Doanh thu bán hàng | 314,780,000 | 496,565,500 | 587,589,700 | 1,308,934,000 |
| Giảm trừ doanh thu | 16,247,450 | 11,550,750 | 15,747,450 | 33,300,000 |
| Chiết khấu hóa đơn | 11,195,450 | 14,860,750 | 12,122,000 | 38,137,700 |
| Giá trị hàng bán bị trả lại | 5,052,000 | 1,310,000 | 3,625,450 | 9,987,450 |
| Doanh thu thuần | 298,533,450 | 396,265,000 | 572,992,000 | 1,267,790,000 |
| Giá vốn hàng bán | 160,672,413 | 106,062,200 | 113,892,000 | 380,626,614 |
| Lợi nhuận gộp về bán hàng | 137,861,037 | 290,202,800 | 459,100,000 | 887,163,837 |
| Chi phí | 46,750,000 | 41,750,000 | 31,901,000 | 120,407,000 |
| Chi phí Voucher | 12,867,000 | 13,000,000 | 15,000,000 | 40,867,000 |
| Phí giao hàng(trả đối tác) | 5,000,000 | 1,981,000 | 2,140,000 | 9,121,000 |
| Xuất hủy hàng hóa | 2,956,000 | 1,947,000 | 5,635,000 | 10,538,000 |
| Giá trị thanh toán bằng điểm | 0 | 0 | 0 | 0 |
| VAT(hoàn lại) | 2,115,000 | 133,000 | 567,000 | 2,825,000 |
| Phí chi trả lương nhân viên | 102,500,000 | 202,500,000 | 222,250,000 | 527,250,000 |
| Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh | 113,916,413 | 248,452,800 | 427,199,000 | 789,568,213 |
| Thu nhập khác | 137,657,000 | 156,148,250 | 159,905,250 | 453,710,500 |
| Phí trả hàng | 1,234,000 | 38,987,000 | 19,875,300 | 60,096,300 |
| VAT | 28,790,600 | 15,614,825 | 45,990,525 | 90,395,950 |
| Chi phí khác | 19,875,800 | 32,871,900 | 22,407,800 | 75,115,500 |
| Lợi nhuận thuần | 131,697,613 | 371,729,150 | 404,791,200 | 1,008,217,963 |
Qua bảng số liệu ta thấy tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng trong thời gian từ 2018 – 2020 có tăng.
Tổng doanh thu của nhà hàng qua ba năm đều tăng dần lên với mức độ tăng trưởng là: năm 2018 là 214,780,000 VND, năm 2019 là 496,656,500 VND tăng so với năm 2018 là 181,876,500 VND, sang năm 2020 là 587,589,700 VND tăng so với năm 2019 là 91,024,200 VND
Về doanh thu từ năm 2018 đến năm 2020 có tăng nhưng tăng không đáng kể, nguyên nhân là do chúng ta tốn nhiều chi phí cho việc dự trữ nguyên vật liệu thực phẩm chế biến mà khách đến để tiêu dùng sản phẩm không được cao, đặc biệt là năm 2020 do dịch bệnh nên cũng làm hoạt động kinh doanh của nhà hàng ảnh hưởng theo.
Về lợi nhuận thì có thể nói là nhà hàng đạt mức cao ở năm 2019-2020, vì lượng khách cuối năm 2020 tăng, nguyên nhân vì lượng khách đến khách sạn ngày càng nhiều hơn và quy trình phục vụ tại nhà hàng cũng được nâng cao và hoàn thiện hơn.
Chi phí của nhà hàng giảm dần trong 3 năm cụ thể: năm 2018 là 46,750,000 VND giảm 5,000,000 VND so với năm 2019 đến năm 2020 là 31,901,000 giảm tiếp 9,849,000 VND so với năm 2019 cho thấy nhà hàng đang tối ưu được rất tốt trong việc quản lý chi phí.
Bài viết trên đây là Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Hàng Sinh Thái Nàng Tấm là một trong những nguồn tài liệu hoàn toàn hữu ích đáng để xem và tham khảo mà mình đã liệt kê và đồng thời triển khai đến cho các bạn, nếu như nguồn tài liệu trên đây chưa đủ để đáp ứng nhu cầu của bạn thì ngay bây giờ đây hãy tìm đến ngay dịch vụ nhận làm báo cáo thực tập qua zalo/telegram: 0909.232.620 để được tư vấn làm bài trọn gói và hỗ trợ nhanh nhất có thể nhé.
